Restaurante en Noreña (Asturias)
Cocina con alma , en continua Evolucion
Descubre
El Carbón
Restaurante carbón nace en 2020 con una propuesta nueva y divertida donde se conjugan tradición e innovación con un concepto de producto local ,una cocina viajera con mucho mimo y respeto hacia el producto.
Tradición puesta al día con sensatez.
Horario
Martes – Miercoles
Jueves – Domingo
13:00 – 16:00
Viernes – Sabado
13:00 – 16:00
20:00 – 00:00
Lunes
Cerrado
Restaurante ubicado en Noreña y regentado por dos hermanos, uno elaborando en la cocina deliciosos platos y el otro atendiendo y dando el servicio (Los dos muy amables). La carta tiene gran variedad y la comida sorprendente muy rica y elaborada, se nota que lo hacen con mucho cuidado y gusto. El nombre del Restaurante es en honor a su padre que fue minero, así como las fotos que tienen expuestas.
Elegimos este local porque ofrece alguna cosa distinta a los típicos de Noreña, aunque no faltan los callos y el sabadiego. La carta que no es muy amplia y para mi eso es bueno, presenta platos distintos y elaboraciones trabajadas. El local es bonito y está decorado con gusto, el único camarero que había fue muy simpático y lo llevo bien hasta que se le lleno el comedor, a partir de ahi un poco de retraso, pero nada importante. La comida rica y bien presentada, a destacar el brioche de rabo de toro, impresionante. Un fallo, a la torrija le faltaba empape y aún así estaba buena. La carta de vinos, como la de comida, corta, pero bien escogida.
Una palabra define su cocina IMPRESIONANTE. El dueño se nota que le encanta su trabajo y este gusto impregnaba claramente sus platos. Además es súper amable. Comimos torreznos de Segovia, estaban buenísimos y el foie que los acompaña está de impresión, costillas a baja temperatura que literalmente se deshacían en la boca de lo jugosas que estaban y el magret de pato, lo mejor de todo, la mermelada de frutos rojos que lo acompañaba estaba buenísima. Lo torrija de brioche, no hay que perdérsela. Y por último la relación calidad precio espectacular. Sin duda, se ha convertido en nuestro restaurante favorito de la zona
Nuestra Carta
Platos que combinan tradición e innovación
Nuestro Chef
Yeyo Martínez
Nuestro chef Yeyo Martínez estudia en la escuela de hostelería de Oviedo pasando por algunos de los restaurantes y hoteles de prestigio de la región y trabaja 12 años en Cataluña donde conoce nuevas técnicas y elaboraciones tanto de la gastronomía española como de otras partes del mundo.